About Us
About Divino Ceviche
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Encalada Brothers
Los Encalada Brothers: Christian, Richard y Frank son peruanos de nacimiento y desde muy jóvenes tenían claras sus pasiones. Christian soñaba con una carrera futbolística, mientras que Richard y Frank tenían el sueño de tener su propio negocio. Hoy tienen más de 10 restaurantes en diferentes zonas de los Estados Unidos y son testimonio de constancia y trabajo.
Aunque tenían visiones diferentes, compartían el mismo objetivo: estaban ansiosos por lograr el éxito. Christian descubrió su pasión por la gastronomía. “Recuerdo que vivía solo y cocinaba todos los días. Veía todos los programas de cocina, me gustaba mucho ver las preparaciones y así fui aprendiendo, hasta que decidí estudiar Gastronomía en Perú. El camino me llevó a ser parte de varios restaurantes reconocidos por Perú, Estados Unidos y España”, indica Christian.
Frank, considerado por Christian como “gestor de nuevas ideas y el más creativo de todos”, continuó con su idea de formar su propia empresa y se preparó muy bien antes de asumir este desafío.
Nada los detuvo y el 12 de septiembre de 2011 abrieron Divino Ceviche en Doral, y un tiempo después también abrieron en Coral Gables. El objetivo era claro: dar a conocer la cocina peruana en todos los rincones de los Estados Unidos.
Añade Richard: “Cuando mis hermanos iniciaron con Divino Ceviche, fui un socio estratégico, estaba involucrado en aviación en ese momento y vivía en Japón, estuve cerca de Frank y Christian mientras desarrollaban toda la etapa creativa, y me uní al sueño con el desarrollo de nuestro primer concepto franquiciable: Ceviches by Divino”.
Los Encalada Brothers coinciden en que la clave para iniciar y administrar una empresa familiar exitosa es la confianza y el trabajo en equipo.
Frank está a cargo de la innovación y la creatividad, Richard a cargo de la administración y Christian a cargo de la cocina.
“Siempre se dice que en un restaurante lo más importante son los clientes; pero si tu personal no se siente bien, no trabajará bien, no cocinará bien, no servirá bien y tus clientes no estarán satisfechos. Nuestra misión es que nuestros trabajadores se sientan parte importante de nuestra empresa”, indica Frank.
Hoy los Encalada Brothers han logrado cumplir uno de sus sueños más importantes y es brindar apoyo a madres solteras y sus familias con diversos programas a través de su ONG: Ceviches with a Purpose.
English
Encalada Brothers: Christian, Richard, and Frank are Peruvian by birth and have had clear passions since a young age. Christian dreamed of a career in football, while Richard and Frank dreamed of having their own business. Today, they have more than 10 restaurants in different areas of the United States and are a testament to perseverance and hard work.
Although they had different visions, they shared the same objective: they were eager to achieve success. Christian discovered his passion for gastronomy.
“I remember living alone and cooking every day. I watched all the cooking shows, I really enjoyed watching the preparations, and that’s how I learned until I decided to study Gastronomy in Peru.
The journey led me to be a part of several renowned restaurants in Peru, the United States, and Spain,” says Christian.
Frank, considered by Christian as the “generator of new ideas and the most creative of all,” continued with his idea of starting his own company and prepared very well before taking on this challenge.
Frank, considered by Christian as the “generator of new ideas and the most creative of all,” continued with his idea of starting his own company and prepared very well before taking on this challenge.
Nothing stopped them, and on September 12, 2011, they opened Divino Ceviche in Doral, and some time later, they also opened in Coral Gables. The goal was clear: to introduce Peruvian cuisine to every corner of the United States.
Richard adds: “When my brothers started with Divino Ceviche, I was a strategic partner. At that time, I was involved in aviation and living in Japan. I was close to Frank and Christian while they were developing the entire creative stage, and I joined the dream with the development of our first franchisable concept: Ceviches by Divino.”
The Encalada Brothers agree that the key to starting and running a successful family business is trust and teamwork. Frank is in charge of innovation and creativity, Richard is in charge of administration, and Christian is in charge of the kitchen.
“It is always said that in a restaurant, the most important thing is the customers, but if your staff doesn’t feel good, they won’t work well, they won’t cook well, they won’t serve well, and your customers won’t be satisfied. Our mission is for our workers to feel like an important part of our company,” says Frank.
Today, the Encalada Brothers have achieved one of their most important dreams, which is to provide support to single mothers and their families through various programs through their NGO: Ceviches with a Purpose.
OUR FOOD
Peruvian Urban Kitchen
OUR FOOD
La Cocina Urbana Peruana se refiere a la escena culinaria y de gastronomía que se encuentra en áreas urbanas de Perú, especialmente en ciudades como Lima, donde una variedad de tradiciones culinarias de diferentes regiones de Perú se fusionan.
Se caracteriza por una mezcla de ingredientes, sabores y técnicas de cocina tradicionales peruanas con influencias e innovaciones modernas.
Las cocinas urbanas peruanas suelen ofrecer una variedad de platos, que incluyen mariscos, carnes y una amplia gama de platos coloridos y sabrosos que muestran la rica herencia culinaria de Perú.
English
Peruvian urban kitchen refers to the culinary scene and cuisine found in urban areas of Peru, particularly in cities like Lima, where a diverse range of culinary traditions from different regions of Peru blend together.
It is characterized by a mix of traditional Peruvian ingredients , flavors, and cooking techniques with modern influences and innovations.
Peruvian urban kitchens often offer a variety of dishes, including seafood, meat and a wide range of colorful and flavorful dishes that showcase the rich culinary heritage of Peru.
Press releases
of our initiatives
Fecha | Medio | Enlace |
|---|---|---|
Abril 2015 | Nuevo Herald | Read Article |
Junio 2022 | El Comercio Perú | Read Article
|
Febrero 2021 | Perú 21 | Read Article |
Mayo 2023 | Murcia.com | Read Article |
Abril 2016 | Univisión | Read Article |
Octubre 2013 | El Comercio Perú | Read Article |
Julio 2019 | Nuevo Herald | Read Article |
Agosto 2022 | The Infatuation | Read Article |
